Linguine met Spek en Prei

Een snelle en lekkere pasta met heerlijk krokante spekjes.
Voorbereiding: 10 minuten
Koken: 20 minuten
Totaal: 30 minuten
Type: Pasta
Portie: 2 personen

Ingrediƫnten

  • 250 g linguine
  • 200 g spekblokjes
  • 2 stengels prei
  • 4 takjes tijm of uit een potje
  • 200 ml room
  • 1/2 blokje kippenbouillon

Instructies

Voorbereiding

  • Snij een stukje van het groene gedeelte van 1 stengel prei in lange dunne reepjes om te gebruiken bij de afwerkingen. Leg even aan de kant.
  • Snij de rest van de prei overlangs en vervolgens in halve ringen.
  • Rits de blaadjes van de takjes tijm. Deze mogen bij de prei.

Koken

  • Kook de linguine al dente in een pot gezouten water volgens de instructies van de verpakking.
  • Doe de spekjes in een pan en zet op middelhoog vuur. Je hebt geen extra vetstof nodig. Zodra de spekjes krokant zijn doe je ze in een kom met wat keukenrol. De pan gaan we nog hergebruiken.
  • Doe ondertussen wat olijfolie of boter in een kookpot om de prei en tijm aan te stoven op middelhoog vuur.
  • Zodra de prei beetgaar is voeg je de room toe en verbrokkel je het bouillonblokje erbij. Laat enkele minuten inkoken.
  • Verhit een beetje olie in de pan van de spekjes en bak de reepjes prei op hoog vuur.

Resultaat

  • Serveer de linguine met de saus, spekjes en reepjes prei als afwerking.